요즘 장어 제철이라길래 주말에 손님상에 내거나 해장용 밥 메뉴로 요 일식 우나쥬 해볼까 하거든요 ㅋㅋ 난이도 보통이라는데 저는 은근 걱정되네요. 주재료가 간장, 미림, 설탕이라 소스는 무조건 저울로 칼계량할 건데, 손님 중에 생선, 대두, 밀 (생선, 대두, 밀) 알러지 있는 사람은 미리 걸러야겠더라구요. 그리고 은근 안전 조리 온도가 신경 쓰이는데 장어 구울 때 안쪽 온도가 63 ℃ 이상이어야 안전하대서 온도계 써야 하나 고민이에요. 냉파 전문인 제 기준엔 은근 까다로워 보이는데 에프나 팬으로 성공해보신 분 계신가요 ㅋㅋ
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