내일 점심 도시락으로 주재료가 감자, 버섯, 닭고기, 대파, 소금인 '향향 볶음밥'을 준비해 가려고 하는데요 ㅎㅎ 이 요리가 닭고기 알러겐이 있어서 동료들이랑 나눠 먹을 땐 미리 말해두려 해요. 근데 감자가 들어가는 볶음밥이라 잘못 볶으면 떡질까 봐 걱정되네요. 안전하게 74 ℃ 이상으로 닭고기 속까지 잘 익히면서도, 감자 식감 살려서 고슬고슬하게 볶는 팁이 있을까요? 볶음밥도 단백질 토핑이 필수라 닭고기를 듬뿍 넣고 싶은데 조언 부탁드립니다.
이 글에서 언급된 레시피