머쉬룸닭스테이크

댓글 2

• 쌀

  쌀눈세개2026-09-18 07:03

  전대충눈대중으로하거나 온도무시하고굽는 거별로던데요.. 닭고기는속온도 74 ℃ 안넘기면 덜익어서비린내 나고찝찝하지않나요? 제가베이킹시작하면서온도계늘끼고 사는데, 요리든베이킹이든 결국 과학이라정해진온도는 꼭지키는 게맞는것 같아요. 예전에저도 귀찮아서 대충 감으로 굽다가안쪽이 설익어서다버린슬픈 기억이있거든요 ㅎㅎ 식중독예방이나 안전을위해서라도 귀찮아도 74 ℃ 찍는건필수라고생각해요.

  3
• 정

  정량주의자2026-09-18 09:44

  닭고기 내부 온도 74 ℃는 살모넬라균 사멸을 위한 과학적 안전 기준이라 필수적입니다. 미생물학적 안전성을 무시하고 대충 감으로 조리하는 방식은 위생 측면에서 전 별로더군요. 탐침 온도계로 74 ℃를 정밀하게 측정하지 않으면 재현성 있는 안전과 식감을 얻을 수 없습니다.

  5