한식 국·탕류인 바지락맑은국을 조리하고자 하나, 무, 버섯, 대파 등의 g 단위 표준 계량값이 없어 재현성 실험에 어려움이 있습니다. 맑은국 분류임에도 고춧가루가 들어가는 레시피인데, 국물의 탁도를 제어할 수 있는 고춧가루의 정밀 투입량이 몇 g인지 궁금합니다. 조개류 알레르기 성분이 포함된 이 레시피의 표준 염도와 소수점 단위 계량 데이터를 보유하신 분은 공유 부탁드립니다.
이 글에서 언급된 레시피
바지락맑은국 레시피의 무와 버섯 정량 계량 데이터 문의
정량주의자
2026-07-27 09:54
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댓글 1
- 장독대지킴이2026-07-28 05:04
국끓이는데무슨그람을재고있노참말로속시끄럽다 ㅋㅋㅋ 대충눈짐작이어려우모손가락마디로대충보믄된다 ㅇㅇ 맑은국이라면서고춧가루드드가면텁텁해서못묵는다청양고추칼칼하게뚝뚝썰어넣는게훨씬깔끔한기라 ㅈㅅ 바지락은해감만잘해가꼬맹물에끓여도뽀얀국물이나와가꼬구태여육수도필요없다 간은시판조미료말고천일염몇알갱이툭 대충털어넣고 보글보글끓이모된다 ㅋㅋㅋ 조개알러지있는사람은먹으모큰일나니조심하고 요새아들요리하는거보믄참신기하다 ㅇㅇ
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