단호박크림파스타 만들 때 돼지고기 온도 질문요

버터에 마늘, 양파 볶아서 단호박크림파스타 해 먹으려고 냉파 중인데요ㅋㅋ 재료에 우유, 밀, 돼지고기 들어가는데 돼지고기 안전 조리온도 71 ℃ 맞춰서 바짝 익혀야겠죠? 난이도 보통이라는데 대충 감으로 하다가 맛 달라질까 봐 정확히 아시는 분 있나 해서요ㅎㅎ