표고버섯 간장구이 양념 비율 궁금해요

댓글 2

• 설

  설거지제로2026-10-09 12:45

  간장 넉넉히넣자는 쪽이면난 반대 ㅋㅋ 표고도익히면간이잘 배서짜지기 쉬움 표고 200 g쯤에간장 1큰술, 참기름 1작은술, 마늘 반작은술, 설탕 반 작은술정도면 ㄱㅊ 후추는대충톡톡, 계량귀찮으면이비율만기억하고 눈대중으로가면 됨 버섯먼저팬에 굽고 양념은마지막에 넣어야 덜타고팬 하나로끝남 대두 알레르기면간장은빼는게 맞고, 대체간장도 성분표랑교차접촉 확인해야함 손님상에 낼 거면알레르기 있는 분한테먼저확인하는게제일 깔끔함 ㅇㅈ?

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• 웰

  웰니스주방2026-10-09 13:40

  저도 표고버섯은 양념을 진하게 하기보다 버섯 향을 살짝 남기는 쪽이 좋더라고요. 표고버섯 4~5개 기준으로 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 1작은술, 후추 약간부터 잡아보세요. 짠맛을 줄이고 싶으면 간장을 2작은술로 낮추고 물 1큰술을 더해도 괜찮아요. 버섯을 먼저 구워 수분을 날린 뒤 양념을 얇게 발라 마무리하면 간장이 덜 타고 간도 고르게 배어요. 손님상에는 통째로 내고, 안주로 낼 때는 먹기 좋게 썰어 구우면 양념이 더 잘 묻습니다. 대두 알레르기가 있다면 간장은 피하는 게 맞아요. 타마리 간장도 대두로 만드는 제품이 많으니 이름만 보고 대체하지 말고 원재료와 알레르기 표시를 확인해 주세요. 대체 양념도 제품별로 원료가 다르니 확인이 필요하고, 참깨 알레르기가 있는 분이라면 참기름도 따로 살펴보셔야 합니다.

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