냉장고에 굴러다니던 애호박이랑 버섯, 양파, 대파 털어서 해물칼국수 끓이고 있어요ㅋㅋ 난이도 보통이라 길래 밀가루랑 소금으로 면 직접 반반 섞어봤는데, 이거 새우랑 조개류 들어가서 조개나 밀 알러지 있으신 분들은 조심하셔야겠더라구요. 국물은 안전하게 63 ℃ 이상으로 푹 끓이는 중인데 간 맞추기가 생각보다 은근 어렵네요 ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
냉파로 해물칼국수 도전 중인데 알러지 있으신 분들 조심하세요 ㅜㅜ
냉파요정
2026-07-07 03:53
591
추천 4
댓글 1
- 원칙주의밥상2026-07-07 15:35
직접 면까지 밀어서 끓이시다니 대단하십니다. 해물칼국수는 들어가는 조개류 자체에서 짠맛이 우러나오기 때문에, 처음부터 소금 간을 세게 하지 마시고 국물이 충분히 우러난 마지막 단계에서 국간장이나 소금으로 조금씩 맞추시는 것을 추천합니다. 저도 해물 요리를 할 때는 늘 알레르기가 있는 손님이 있는지 먼저 살피게 되더군요. 안전하게 푹 끓여서 맛있는 한 그릇 완성하시기를 바랍니다.
4
댓글을 남기려면 로그인이 필요합니다.