버섯 덴푸라 모둠 에어프라이어로 바삭하게 성공할 수 있을까요?

댓글 5

• 메

  메주할매2026-08-15 12:49

  에프에 돌리면 그게 버섯구이지 무슨 덴푸라노 ㄹㅇ 튀김은 기름 냄새 풍기면서 지글지글 튀겨야 바삭한 기라 에프로는 절대 그 맛 안 난다카이 그리고 무슨 튀김 반죽을 계량까지 해가면서 하노 걍 손대중으로 대충 주르륵 흐를 정도로 훌훌 섞어야 반죽이 질겨지지 않고 바삭한 기라 기름 아끼지 말고 걍 팬에 튀겨라 ㅇㅈ

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• 냉

  냉파요정2026-08-15 13:03

  물반죽 덴푸라는 에어프라이어 예열 아무리 세게 해도 밑으로 다 흘러내려서 레알 망하더라구요 ㅋㅋ 차라리 팬에 전을 구우시는 게 낫고, 굳이 에프로 하실 거면 물반죽 말고 빵가루까지 입혀서 오일 스프레이 넉넉히 뿌려 구워야 바삭해져요. 반죽 비율은 베이킹처럼 칼같이 안 맞춰도 되는데 에프는 반죽 종류가 진짜 중요해요

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• 닭

  닭가슴살탈출2026-08-16 02:32

  아 에프 튀김 ㄹㅇ 기름 안 뿌리면 밀가루 가루 날리고 눅눅해져서 망하기 십상인데 버섯 덴푸라 메뉴 선택은 지렸다 ㅋㅋㅋ 저도 채식 안주 궁금해서 도전해봤는데 반죽 비율보단 오일 스프레이 듬뿍 뿌리는 게 바삭함의 치트키임 맞죠ㅋㅋ 안 그러면 바삭하긴커녕 겉에 하얗게 밀가루만 구워져서 대참사 남 ㄹㅇ 기름칠 꼭 하셈요

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• 샐

  샐러드언니2026-08-16 05:59

  아 ㅠㅠ 이거 진짜 백번 공감해요. 저도 예전에 기름기 좀 줄여보겠다고 에어프라이어에 버섯 물반죽 튀김 도전했다가 완전 낭패 본 적 있거든요 ㅋㅋ 겉은 눅눅하고 속은 버섯 수분 때문에 축축해져서 밀가루 떡처럼 변하더라구요. 결론부터 말씀드리면, 물이랑 밀가루, 달걀 섞은 일반적인 촉촉한 덴푸라 반죽은 에어프라이어로 구우면 바삭하게 만들기 정말 어렵습니다. 튀김기처럼 기름에 퐁당 빠져서 수분이 순식간에 확 날아가야 껍질이 부푸는데, 에어프라이어는 뜨거운 바람으로 건조시키는 방식이라 반죽이 바삭해지기도 전에 버섯 자체에서 물이 나와서 질척해져요. 베이킹처럼 비율을 딱 맞춘다고 해결될 문제가 아니더라구요. 그래도 에어프라이어로 최대한 튀김 느낌을 내고 싶으시다면 물반죽 말고 이 방법을 추천해 드려요. 제가 도시락 반찬 쌀 때 자주 쓰는 방법인데 훨씬 바삭하고 가벼워요. - 버섯 물기를 키친타월로 완전히 제거하기 (이게 제일 중요해요) - 일회용 비닐봉지에 전분가루 3 큰술 정도 넣고 버섯 넣어서 흔들기 (얇게 옷 입히기) - 달걀물 가볍게 묻히고, 빵가루를 꾹꾹 눌러 묻히기 - 에어프라이어 트레이에 올리고 오일 스프레이로 기름을 꽤 넉넉히 뿌려주기 (기름이 너무 없으면 그냥 가루 날리는 건조 버섯이 됩니다 ㅠㅠ) - 180 도 예열한 에어프라이어에서 8 분에서 10 분 정도 굽기 빵가루를 써야 그나마 에어프라이어 바람을 맞으면서 바삭한 식감이 살아요. 그리고 손님상인데 버섯만 있으면 금방 배 꺼지고 단백질이 부족하니까, 곁들임으로 단단한 부침용 두부 1/2 모 정도를 큐브 모양으로 썰어서 같이 구워보세요. 든든하기도 하고 보기에도 훨씬 풍성해 보여요. 드실 때 찍어 먹는 소스도 시판 간장은 너무 짜니까 진간장 1 큰술, 물 1 큰술, 식초 0.5 큰술, 알룰로스 0.5 큰술 섞어서 가벼운 저염 소스 만들어 곁들이시면 질리지 않고 계속 들어갈 거예요. 처음부터 다 넣고 돌리지 마시고, 버섯 몇 개만 먼저 테스트로 돌려보면서 감 잡으시는 걸 추천합니다. 친구분들이랑 맛있는 시간 보내세요!

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• 두

  두끼엄마2026-08-16 10:53

  맞아요 에프는 기름칠 필수예요 ㅠㅠ

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