오늘처럼 비 오는 날 혼밥 메뉴로 감자와 애호박을 넣은 따뜻한 수제비를 준비해 보았습니다. 육수는 멸치와 다시마, 대파로 정갈하게 우려내고 간장으로 최소한의 간만 맞추면 나트륨 총량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 조리 시 반죽과 부재료는 안전 조리 온도인 63 ℃ 이상으로 속까지 충분히 가열해 익히는 과정이 필요합니다. 난이도는 보통 수준이지만 반죽의 밀, 육수 베이스가 될 수 있는 조개류, 간장의 대두 성분은 알러겐 분교에 속하므로 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 유의하시기 바랍니다.
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