면류
출처 · 자체작성
수제비
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 50분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 390
재료
만드는 법
- 1
밀가루 200g에 소금 한 꼬집, 물을 조금씩 넣으며 귓불 정도의 반죽을 만들어 비닐에 싸서 30분 휴지시킨다.
- 2
냄비에 물 1.2L, 멸치, 다시마, 국물용 조개(모시조개)를 넣고 15분 끓여 육수를 낸다.
- 3
건더기를 건진 육수에 감자와 애호박을 넣고 중불에서 끓인다.
- 4
반죽을 얇게 떼어 끓는 육수에 한 장씩 넣는다.
- 5
수제비가 떠오르면 2분 더 끓이고 대파, 고추를 넣는다.
- 6
국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 조개 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 남은 수제비는 불기 전 바로 밀봉, 냉장 1일 이내
- 조리 도구
- 냄비 · 볼
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
