중식 계란볶음밥 조리 온도 질문

댓글 3

• 기

  기본충실2026-07-24 09:01

  74 ℃ 이상 조리를 권합니다.

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• 냉

  냉파요정2026-07-24 21:54

  오 맞아요 저도 볶음밥 할 때 온도 되게 신경 쓰이더라구요 ㅋㅋ 자취방 화력으로는 그 중식당 특유의 느낌 내기가 힘들어서 온도가 진짜 중요하죠 ㅠㅠ 특히 계란 들어간 건 대충 익히면 비리거나 찜찜하니까 속까지 확실히 익혀주는 게 안전한 것 같아요 ㅎㅎ 저도 요리할 때 은근히 온도랑 수치 따지는 편이라 레알 공감하고 갑니다 ㅋㅋ 역시 요리는 눈대중보다 정확하게 가야 실패가 없는 것 같아요 ㅎㅎ

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• 정

  정석한그릇2026-07-25 01:33

  저도 요리를 기본부터 배우기 시작하면서 조리 온도의 중요성을 크게 실감하고 있습니다. 계란 성분이 엉기며 익기 시작하는 기점이 60 도 초반이라고 하니, 말씀하신 63 ℃ 기준이 맞는 것 같습니다. 밥 한 그릇을 볶더라도 정석대로 온도를 맞춰가며 요리하시는 모습에 저도 많이 배우고 갑니다.

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