손님상에 낼 로스트 비프 알아보는 중인데, 슬로우 오븐으로 해보려니 시간 잡기가 어렵네요
재료는 올리브오일, 마늘, 소금, 후추, 버터 들어가는 걸로 봤고 난이도는 보통이라는데, 고기 양에 따라 오븐 온도나 굽는 시간이 달라지는지 궁금합니다
- 고기 양이 달라도 중심 온도 63℃ 맞추는 기준으로 보면 될까요
- 온도계 없으면 익힘 확인을 어떻게 하는지
- 버터는 굽기 전이랑 후 중 언제 쓰는지
이런 식으로 구워본 분들 있으면 대략적인 순서랑 시간대 알려주세요. 쇠고기, 우유 알레르기 있는 분은 재료도 확인해야겠네요.
이 글에서 언급된 레시피