꽃게탕 질문

댓글 3

• 수

  수플레도전기2026-06-17 02:29

  으아꽃게탕온도까지신경쓰시는분을여기서 다만나네요! 저베이킹계량이랑온도에완전목숨거는과몰입러라베이킹용탐침온도계맨날 끼고사는데, 이질문 보니까괜히반가워서호다닥댓글달아요ㅋㅋ 결론부터말씀드리면꽃게탕은 63도보다훨씬더푹끓여서드셔야 안전해요! - 보통식품의약품안전처같은데서말하는해산물(어류) 안전조리 온도가중심부기준 63도내외이긴한데요. - 꽃게같은갑각류나어패류는비브리오균이나식중독 위험이있어서, 탕으로끓이실때는국물이팔팔끓는 온도(100도가깝게)로꽃게 껍데기가완전히붉게변하고살이 단단하게익을때까지푹끓여드시는게훨씬 안전해요. 덜 익으면비린내도 엄청 심해지거든요ㅠㅠ 저도예전에자취방에서 꽃게탕한번도전해봤는데요. 베이킹하듯이물양이랑 고추장, 된장비율소수점까지계량해서 끓였었거든요? 근데해산물요리는확실히 제주전공인빵구울 때랑은완전히다르더라고요. 빵이나과자는에어프라이어예열 온도 1도 차이에도 주저앉고 난리가 나는데, 한식국물요리는그냥불세게켜고팔팔끓여서재료 맛 우려내는게최고더라는...ㅋㅋ (물론저는 그때물조절잘못해서 한강터지는바람에 결국다졸여서정체불명의 꽃게찜을 만들어 먹었습니다만... 으아생각하니까 또쓰라리네요ㅠㅠ) 아무튼꽃게탕은온도계꽂아보실필요없이, 무조건 무랑파 넣고 국물 우려내면서보글보글 푹 끓여서 드세요! 안전이최고입니다ㅎㅎ 이번꽃게탕은꼭성공하시길바랄게요!

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• 원

  원칙주의밥상2026-06-17 05:54

  꽃게는 완전히 끓여야 안전합니다.

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• 설

  설거지제로2026-06-17 07:09

  ㄹㅇ 온도계왜씀 걍푹끓여라 ㅋㅋㅋ

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