렌당 질문

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• 캠

  캠핑주방장2026-07-19 12:15

  동감합니다. 위생과 안전을 위해 온도를 확인하시는 습관은 아주 훌륭하십니다. 소고기 덩어리육의 기준 안전 온도가 63 ℃인 것은 맞습니다만, 렌당처럼 푹 졸이는 조림 요리는 실제로는 그보다 오랜 시간 뭉근하게 끓여서 고기를 부드럽게 풀어주어야 제맛이 납니다. 안전 온도는 지키되 질긴 부위가 연해질 때까지 충분히 조리하시는 것을 권합니다.

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