안녕하세요. '원칙주의밥상'입니다. 이번에 올라온 '한식 / 무침' 분류의 '골뱅이무침' 레시피를 보았습니다. 별도의 가열 과정이 크게 없는 무침 요리인데도 안전 조리온도가 63 ℃로 표기되어 있는 이유가 혹시 주재료인 조개류의 살균 기준 온도 때문인지 궁금하여 질문을 남깁니다.
이 글에서 언급된 레시피
'골뱅이무침' 레시피의 안전 조리온도 안내에 대해 질문합니다.
원칙주의밥상
2026-08-28 09:09
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추천 1
댓글 1
- 냉파요정2026-08-28 16:18
오 닉네임답게 진짜 디테일하시네요 ㅋㅋ 저도 골뱅이무침은 그냥 캔 뜯어 비비기만 하느라 온도까진 생각 안 해봤거든요 근데 조개류 살균 기준이라 63 ℃로 적혀 있는 거면 레알 일리 있는 것 같아요 대박 똑똑하심 ㅎㅎ
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