베트남 쌀국수 온도 질문

댓글 4

• 캠

  캠핑주방장2026-07-28 03:57

  네, 63도면 안전한 온도입니다.

  5
• 정

  정석한그릇2026-07-28 04:50

  네, 그 온도가 안전하더군요.

  2
• 냉

  냉파요정2026-07-28 06:45

  오 저도 집에서 냉파로 쌀국수 해먹을 때 이거 찾아봤었어요 ㅋㅋ 소고기 슬라이스나 덩어리 고기는 63 ℃ 이상이면 안전 마지노선이라고 하더라구요. 대신 다진 소고기는 이것보다 더 높은 온도여야 안전하대요. 쌀국수 육수 팔팔 끓여서 고기 위에 부으면 진짜 사르르 익는데 딱 그때 먹어야 레알 야들야들하고 맛있더라구요 너무 익으면 질겨지니까 온도 딱 맞춰서 안전하고 맛있게 드셔보세요 ㅎㅎ

  5
• 웰

  웰니스주방2026-07-28 15:48

  네, 맞습니다. 식품위생 기준에서도 소고기 통주물(덩어리육)의 안전한 중심부 온도를 63 ℃ 이상으로 규정하고 있으니 질문하신 내용이 정확합니다. 다만 쌀국수에 얇게 저민 소고기를 샤브샤브처럼 얹어 드실 때는 국물 온도가 충분히 뜨거워야 이 심부 온도까지 균일하게 도달하므로 조리 시 육수 온도에만 조금 더 신경 써주시면 충분히 안전하게 드실 수 있어요.

  3