사테 땅콩소스 간 맞추는 법

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• 두

  두끼엄마2026-10-13 12:26

  저도 간장 많이 넣으면 피시소스랑 겹쳐서 짠맛이 확 튀더라구요 ㅎㅎ 코코넛밀크 200 ml 기준으로 피시소스 1큰술, 설탕 1큰술, 버터 1큰술에 간장은 우선 1작은술만 넣고 시작해 보세요. 땅콩버터도 들어가는 레시피면 제품마다 간이 달라서 간장은 더 조심하는 게 좋구요. - 약불로 데운 뒤 맛보고, 싱거우면 간장을 ½작은술씩 추가하면 간 맞추기 편해요. 졸이면서 짠맛이 진해질 수도 있어서 처음부터 넉넉히 넣기보다는 조금씩이 낫더라구요. - 단맛이나 고소함은 설탕이나 버터로 조절하고, 간장은 향만 보탠다는 느낌으로 넣으면 덜 짜요. 닭고기는 말씀하신 대로 중심부 온도 74℃까지 익히면 되겠네요. 저는 아이 몫은 소스 간을 약하게 덜어두고 어른 것만 나중에 간장 더해요 ㅋㅋ

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• 기

  기본충실2026-10-13 23:40

  간장 넉넉히 넣어도 된다는 의견이면 그건 좀 아닌데요. 피시소스도 염분이 있어서 둘 다 많이 넣으면 짜게 튑니다. 코코넛밀크 200 ml 기준 피시소스와 간장 각 1작은술부터 넣고 맛 보며 조절하세요. 일반 버터라면 땅콩소스 맛은 안 나니 땅콩버터를 쓰는 게 맞습니다. 닭고기는 말씀하신 대로 중심까지 74℃로 익히시면 됩니다.

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