홈파티 손님상에 피망소 피망찜 하려는데 찌는 시간 질문이요!

이번에 중식 요리인 '피망소 피망찜'을 홈파티 손님상에 내보려고 준비 중이에요. 돼지고기, 새우, 전분, 굴소스, 간장, 참기름이 들어가서 단백질 채우기 딱인데 속 온도를 71 ℃ 이상으로 안전하게 익히려면 보통 몇 분이나 쪄야 하나요? 난이도는 보통이라는데 혹시 알러겐(돼지고기, 달걀, 대두, 조개류, 밀, 새우) 관련해서 대체할 만한 팁 아시는 분 있으시면 공유 부탁드려요 ㅋㅋ