가지연어구이 밀프렙 해보신 분 계신가요?

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• 소

  소금한꼬집2026-06-24 11:07

  가지랑 토마토는 수분이 워낙 많아서 냉동했다가 해동하면 식감이 정말 많이 무너지더라고요. 흐물거리는 정도가 아니라 물이 흥건하게 나와서 저도 예전에 한번 얼렸다가 질척해져서 실패한 기억이 있네요. 연어는 63 ℃ 안전 온도 맞춰서 구운 뒤에 얼려도 괜찮은데, 채소류는 밀프렙용으로 가급적 냉동하지 마시고 밀폐용기에 담아 냉장으로 2 ~ 3일 안에 드시는 걸 권합니다. 그리고 한식 스타일로 양념하시면 간장이나 양념장 때문에 나트륨 함량이 은근히 올라가니까 간은 최소한으로 하시는 게 건강에 좋더라고요. 올리브오일이랑 마늘 향만 잘 살려도 굳이 짜게 안 해도 제법 먹을 만합니다.

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