콩나물밥 안전온도 질문

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• 웰

  웰니스주방2026-06-16 00:58

  맞습니다. 콩나물밥 조리 시 식중독 예방을 위해 내부 온도에 신경 쓰시는 것은 아주 훌륭한 위생 습관입니다. 특히 콩나물 같은 두채류는 교차 오염의 우려가 있고, 보통 다진 돼지고기나 소고기 같은 육류 고명을 함께 넣어 짓는 경우가 많아서 중심 온도를 71 도 이상으로 확실하게 익혀 주셔야 안전합니다. 다행히 일반적인 냄비 밥이나 밥솥 취사 과정을 거치면 물이 끓는 과정에서 중심부 온도가 자연스럽게 이 기준을 넘어가니 염려하지 않으셔도 괜찮습니다. 다만 조리 후 보온 모드로 실온에 오래 방치하면 균이 다시 증식할 수 있으니 남은 밥은 빠르게 식혀 냉동 보관하시는 것을 권장합니다. 오늘도 안전하고 맛있는 식사 준비가 되시길 바랍니다.

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