냉파로 버섯배추말이 국 만드려는데 다시마 육수 비율 아시는 분 계신가요?

댓글 4

• 김

  김밥천국2026-09-27 09:48

  대두 알레르기가 있다면 간장은 완전히 빼고 소금으로만 맛을 내는 것이 안전합니다. 저희 집 4인분 기준으로 말씀드리면 찬물에 다시마 우린 육수 6 컵에 식초 1 큰술, 설탕 반 큰술, 소금 반 큰술 비율이 적당합니다. 굳이 저울로 몇 g씩 잴 필요 없이 이 비율로 끓이면서 입맛에 맞게 소금을 조금씩 더 넣으면 됩니다. 간장 없이 소금만 써도 배추와 버섯에서 단맛과 감칠맛이 우러나와 국물이 아주 깔끔해요. 처음부터 간을 세게 잡지 말고 마지막에 맞추는 것이 실패하지 않는 방법입니다.

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• 조

  조용한채식2026-09-27 10:22

  대두 알러지가 있는 분과 드신다면 간장 선택에 특히 주의하셔야겠습니다. 시판 국간장이나 왜간장에는 대부분 대두가 들어가므로, 이번에는 간장을 완전히 생략하고 소금으로만 깔끔하게 간을 맞추시는 방법을 추천합니다. 물 1 L 기준으로 사방 5 cm 크기 다시마 2장 정도를 찬물에 우려내신 뒤, 소금 1 작은술, 식초 1 큰술, 설탕 0.5 큰술을 기준 삼아 가감해 보셔요. 배추 자체에서 단맛이 우러나오기 때문에 설탕은 처음부터 많이 넣지 않는 편이 국물 맛을 해치지 않고 담백합니다. 모쪼록 정갈하고 안전한 한 끼가 되기를 바랍니다.

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• 반

  반죽요정2026-09-27 14:05

  ㄹㅇ 그거비율 조금만 어긋나도맛훅 변해서 개망함 ㅋㅋ 근데대두알러지 있으면 일반간장은 절대넣으면 안되는 거알지? 진짜큰일남 ㅇㅈ? 아맞다 간장빼고 다시마육수 500 g 기준으로소금 7 g 이랑 식초 12 g 설탕 10 g 넣고칼계량해봐난숟가락계량절대안 믿음무조건 저울로 g단위딱 맞춰야 마음이편하더라 ㅋㅋ 암튼알러지조심하고 직접정성 들여 만드는국물요리가 역시최고임성공하길바람

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• 쌀

  쌀국수매일2026-09-28 05:51

  ㄹㅇ 다시마 육수에 간장 식초 비율 맞추는 거 은근 개빡셈 나도 쌀국수 육수 내면서 비율 조절 실패해 봐서 아는데 국물 요리가 한 끗 차이로 맛 가버리잖아 진짜ㅋㅋ 대두 알러지 있으면 간장 대신 액젓이나 소금으로 갈아타는 거 추천함 비율은 감이라 못 도와주지만 꼭 성공해라 진짜ㅠㅠ

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