이번에 국·탕 요리인 삼계치킨롤을 닭고기, 양파, 대파, 당근, 마늘, 후추를 정밀하게 계량하여 끓여보려 합니다. 닭고기의 안전 조리온도인 74 ℃ 이상으로 속까지 확실하게 익히고 싶은데 가스불로 조리할 때의 불 조절 요령이 있을지요? 난이도가 보통이라고는 하지만 혼자서 처음 도전하는 요리라 속이 안 익을까 봐 걱정이 앞섭니다.
이 글에서 언급된 레시피
삼계치킨롤을 국으로 끓일 때의 불 조절에 대해 여쭙니다.
정석한그릇
2026-10-01 14:25
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댓글 1
- 닭가슴살탈출2026-10-02 11:55
와 삼계치킨롤 첨 하시면 속까지 안전온도 74 ℃ 맞추는 거 은근 신경쓰이고 빡세긴 하죠ㄹㅇ 첨에 센불로 확 끓이고 바로 약불로 줄여서 뚜껑 닫고 뭉근하게 가열해야 속까지 안전하게 푹 익어여 안그럼 겉만 퍼지고 속은 안익어서 헬게이트 열림ㅋㅋ 은근 불조절 귀찮은거 ㅇㅈ 맞죠?
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