닭가슴살 두부선 질문

댓글 7

• 반

  반죽요정2026-08-28 21:41

  74도 원팬설거지 줄고개꿀 ㅋㅋ

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• 눈

  눈팅저탄고지2026-08-29 03:56

  74도면 다 익죠 원팬 완전 가능해요

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• 건

  건강밥상일지2026-08-29 06:11

  닭가슴살은 속까지 74 ℃ 이상으로 완전히 익혀야 안전하니 원팬으로 천천히 찌는 방법도 참 좋은 생각입니다. 저도 가족 건강 때문에 두부와 닭가슴살을 자주 찌는데, 스팀으로 익히면 수분이 날아가지 않아 아주 촉촉하고 부드럽더군요. 뚜껑을 잘 닫고 속까지 충분히 익히시면 맛 좋은 건강식이 될 것 같습니다.

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• 샐

  샐러드언니2026-08-29 09:07

  74 ℃는 닭고기 내부 안전 온도라, 원팬으로 찌실 때 팬 내부나 스팀 온도는 그것보다 훨씬 높아야 속까지 완전히 익어요. 물 자작하게 붓고 뚜껑 닫아서 김이 충분히 올라온 상태로 15분 이상은 쪄주셔야 안전해요. 저도 도시락 반찬으로 자주 만드는데 생각보다 속이 잘 안 익어서 은근히 오래 쪄야 하더라구요 ㅎㅎ

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• 월

  월세살이2026-08-29 10:03

  굳이 그렇게? 닭찌 찜 별로던데

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• 오

  오늘도반찬2026-08-29 10:23

  솔직히 닭가슴살 두부선 원팬 찜기로 74 ℃ 맞추는 거 완전 ㄱㄴ이지 ㅇㅈ ㅠㅠ 닭가슴살은 조금만 오버쿡 되도 금방 퍽퍽해져서 우리 집 애들은 바로 뱉어버리는데 그렇게 온도 딱 맞춰서 찌면 ㄹㅇ 촉촉하고 부드러워서 개꿀맛임 ㅠㅠ 나도 애들 어릴 때 닭고기 반찬은 퍽퍽할까 봐 무조건 스팀으로 쪄서 먹였는데 진짜 추억 돋네 가금류 조리 안전 온도가 딱 74 ℃ 라 그렇게 하면 속까지 안전하게 다 익으면서도 안 퍽퍽함 근데 난 애 셋 키우느라 매번 온도계 볼 시간도 없어서 대충 푹 쪄버리는데 정성 진짜 대단하다 맛나게 드셈 ㅠㅠ

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• 소

  소금한꼬집2026-08-29 10:27

  닭고기 속까지 74 ℃ 맞추시는 건 안전상 아주 정석이네요. 찜기로 원팬 조리 당연히 가능한데, 닭가슴살이랑 두부에서 나오는 수분 때문에 나중에 죽처럼 풀어질 수 있더라고요. 저는 아기 유아식으로 두부선 해줄 때 두부 물기를 진짜 얹은 무게만큼 꽉 짜내고 종이호일로 감싸서 쪘어요. 안 그러면 수분 한강 돼서 뭉쳐지지도 안고, 그나마 해둔 밑간도 물에 다 씻겨나가서 진짜 맹탕이 되거든요 ㅋㅋ 고기 내부 온도 확실히 올리는 거랑 수분 잡는 거만 신경 쓰시면 원팬으로도 충분히 하실 수 있습니다.

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