요즘감자가제철이라이웃집아기랑나눠 먹으려고감자미역국에도전해봤어요 ㅎㅎ 참기름에마늘이랑감자 달달볶다가간장넣고안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로푹끓였거든요? 근데확실히 베이킹이랑요리는 다른지.. 눈대중으로대충맞췄더니감자가 다으스러져서국물이탁해졌어요 ㅠㅠ 그리고간장에대두 알레르기성분이있다는데, 이웃아기줄때 간장대신 다른걸로간해도맛이 날까요? 감자모양 안 망가지게 깔끔하게끓이는 비법 아시는분계시면공유부탁드려요!
이 글에서 언급된 레시피
감자미역국 끓여봤는데 감자가 다 으깨지네요 ㅠㅠ 팁 있으실까요?
쌀눈세개
2026-06-25 02:13
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추천 5
댓글 3
- 냉장고선생2026-06-25 10:51
1. 감자미역국 자체가 전분 때문에 국물 탁해지고 냉동 보관도 안 돼서 개인적으론 정말 별로인 메뉴라고 생각함 ㅋㅋ 굳이 으깨지는 걸 막으려면 깍둑썰기한 감자를 찬물에 최소 20 분 이상 담가서 전분기를 완전히 빼고 볶다가 끓여야 덜 으스러짐. 2. 간장 대두 알레르기가 걱정된다면 억지로 대체 조미료 찾지 말고 멸치 다시마 육수를 진하게 우려서 소금 간을 아주 미량만 하거나 아예 안 하는 게 차라리 나음. 이웃 아기 개월수를 모르겠는데 돌 전이면 간을 안 하는 게 정석임. 3. 근데 애초에 미역국에 감자는 전분 때문에 국물 맛이 텁텁해져서 차라리 소고기나 황태 넣고 맑게 끓이는 게 비주얼이나 냉동 보관 면에서 훨씬 나음.
3 - 불멍하루2026-06-25 12:37
감자가 은근 불 조절 까다롭죠 ㅋㅋ
2 - 기본충실2026-06-25 13:26
감자 으깨짐 현상에 깊이 공감합니다.
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