소고기 63 ℃ 조리법이 맞습니까?
이 글에서 언급된 레시피
잡채 '무침' 질문입니다.
원칙주의밥상
2026-06-28 06:05
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추천 3
댓글 1
- 백패커밥2026-06-29 00:03
잡채용으로 얇게 썰어낸 소고기는 63 ℃ 조리가 아니라 최소 71 ℃ 이상으로 속까지 완전히 익히셔야 안전합니다. 덩어리 고기가 아닌 채 썬 고기나 다짐육은 균 침투 우려가 커서 대충 익혔다가는 배탈이 나기 쉽습니다. 집이든 야외든 고기는 확실하게 익혀 드시는 것이 좋습니다.
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