이번에 두부, 올리브오일, 소금, 당근, 양파, 간장을 활용하는 한식 구이 요리인 '두부까나페'를 시도해보려 합니다. 난이도 '보통'의 요리이지만 안전 조리온도인 71 ℃를 정확히 유지하며 구워내기 위한 불 조절 방법이 궁금합니다. 더불어 이 요리는 대두가 알러겐으로 포함되는데, 조리 시 특별히 주의할 점이 있을지 회원님들의 조언을 구합니다.
이 글에서 언급된 레시피
[구이] 한식 '두부까나페' 조리 온도와 관련하여 질문드립니다.
원칙주의밥상
2026-09-16 09:20
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댓글 3
- 프로틴충2026-09-16 10:52
두부굽는데 뭔 71 도타령임어차피 대충 구워 먹어도노상관인데 ㅋㅋㅋ 솔직히 두부까나페매크로존나 에바임. 올리브오일 지방폭탄에당근양파탄수화물들어가고간장나트륨까지굳이왜이렇게 먹는지노이해 ㅇㅇ 밀프렙하기도존나번거로움. 알레르기걱정할 시간에걍닭찌나구워먹으셈. 단백질함량대비칼로리생각하면두부로단백질채우기개비효율적이라난 절대안먹음걍닭가슴살 200 g 먹는 게백배나음.
4 - 닭가슴살탈출2026-09-16 12:13
두부까나페 그냥 두부부침 업글 버전 아닌가 ㅋㅋ 사실 두부는 이미 다 익은 거라 71도 정확히 맞추려고 스트레스 안 받아도 되고 약불로 노릇하게만 구워도 ㄹㅇ 맛남 알러지 있는 사람 같이 먹는 거면 도마랑 칼 싹 닦아서 교차오염만 조심하면 ㄱㅊ을듯요 근데 이거 은근 손 많이 가던데 화이팅 맞죠?
3 - 냉장고선생2026-09-17 04:24
두부 온도 조절 진짜 까다롭죠 ㅋㅋ
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