식빵 또 망해서 참나물돼지고기샐러드 하려는데 심부온도계 꼭 써야 하나요?ㅠㅠ

오늘도 2차 발효 뚱하게 멈춰서 식빵 포기하고 참나물돼지고기샐러드 하려고 급회전 중입니다ㅠㅠ 돼지고기는 안전 조리온도가 71 ℃ 라는데 혹시 저만 불안해서 심부온도계 매번 찔러보나요?? 대파 양파 마늘 후추 간장 넣고 하는 난이도 보통이라는데 초보라 다 무서워요 ㅠㅠㅠ 도와주세요 ㅋㅋㅋ ㅈㅅ