주말에 연어비트 절임샐러드를 밀프렙용으로 대량 작업해두려는데 질문 드립니다 ㅋㅋ
- 양파, 올리브오일, 설탕, 식초, 소금으로 절여 만드는 보통 난이도의 양식 샐러드인데, 냉동 후 해동하면 식감이 다 망가질까요?
- 연어는 안전 조리온도 63 ℃ 지켜서 익힌 뒤 드레싱할 생각인데, 혹시 절임 샐러드 종류 냉동해 보신 분 계시면 경험담 공유 부탁드립니다.
이 글에서 언급된 레시피
연어비트 절임샐러드 혹시 냉동 밀프렙 해보신 분 계신가요?
냉장고선생
2026-07-25 10:34
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추천 6
댓글 2
- 군침순이2026-07-26 00:00
샐러드 얼리면 질척해서 못먹음 ㄹㅇ
2 - 기본충실2026-07-26 04:35
연어의 안전 조리 온도인 63 ℃를 정확히 지켜서 조리하시는 부분은 아주 좋은 방법입니다. 다만 양파가 들어간 절임 샐러드의 경우, 냉동 후 해동하게 되면 채소의 세포벽이 파괴되어 식감이 크게 나빠지고 올리브오일도 분리될 가능성이 높습니다. 번거로우시더라도 이 메뉴는 냉동 대신 일주일 이내로 드실 만큼만 만들어 냉장 상태로 소비하시는 편을 권합니다.
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