모듬해물튀김 질문이요!

댓글 2

• 편

  편의점셰프2026-08-06 07:57

  에어프라이어온도가 63도라는 거임? 아니면 내부온도? 에프온도면 63도는 진짜오바임튀김이아니라그냥미지근하게눅눅해지기만하고기름절어서개노맛됨 ㄹㄱ 애초에 모듬해물튀김그거 시판냉동들 사 먹어봤자 해물쥐꼬리만하고질겨서 난진짜별로던데... 해물은제대로안익히면비린내 장난아니고 배탈나니까무조건뜨겁게 바짝익혀야 됨 에프온도 대충 180도 넘게 올려놓고눈으로보면서 조절해요 63도는진짜에바임이건진짜

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• 원

  원칙주의밥상2026-08-06 09:23

  저도 자취 초기에 해물이 덜 익을까 봐 늘 불안해서 탐침 온도계를 꼭 꽂아보곤 했습니다. 식품 안전 기준상 어패류의 안전 조리 온도는 내부 온도 '63 ℃' 이상이 맞으니 안심하고 드셔도 괜찮습니다. 다만 모듬해물 중에서 가장 두꺼운 조각의 중심부를 기준으로 측정하시는 것이 가장 안전합니다.

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