아기 달걀 알레르기 테스트 통과해서 계란이랑 다시마, 설탕, 미림만 넣고 일본식 계란말이를 해봤는데 제 입엔 너무 맹맹하더라고요. 분류는 구이라는데 기름 최소한만 두르고 말려니 난이도 보통인데도 타지 안게 각 잡기가 은근히 까다롭네요. 혹시 나트륨 걱정 없이 감칠맛 살리는 비법이 있을지 궁금합니다.
이 글에서 언급된 레시피
일본식 계란말이 할 때 소금이나 간장 아예 안 넣고도 맛이 날까요?
소금한꼬집
2026-07-28 10:34
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추천 7
댓글 1
- 냉파요정2026-07-29 06:44
소금 없이 감칠맛 내려면 미림보단 다시마랑 건표고 진하게 우린 육수 조금 섞어주는 게 최고예요 ㅋㅋ 미림은 시판 제품 중에 나트륨이나 조미료 꽤 들어간 것도 있더라구요. 그리고 기름 최소한으로 쓰면서 안 태우려면 키친타월에 식용유 묻혀서 팬을 가볍게 닦아내듯 코팅하면서 말아보세요. 기름 들이붓는 것보다 훨씬 안 달라붙고 모양 잡기도 편해요.
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