"양배추롤" 조리 시 안전 조리온도 도달 여부 측정에 대해 질문드립니다.

안녕하세요. '원칙주의밥상'입니다. 이번에 다시마와 새우, 간장, 참기름을 주재료로 사용하는 보통 난이도의 한식 "구이" 요리인 "양배추롤"을 준비하고 있습니다. 조리 시 알레르기 유발 물질인 대두, 새우, 쇠고기 성분을 주의하면서, 중심부가 안전 조리온도인 63 ℃에 알맞게 도달했는지 정밀하게 확인하며 구워내는 효과적인 방법이 있을지 회원 전반의 의견을 쭙고자 글을 올립니다.