타이거새우 현미볶음밥 만들 때 새우 안전 조리온도 질문이요!

주말에 타이거새우 현미볶음밥 해보려는데 난이도가보통이라는데도은근신경 쓰이네요? 양파, 대파, 마늘, 고춧가루 넣고버터로볶는 건데이웃 아기들줄때우유나새우 알러지 걱정도 좀되고요 ㅎㅎ 새우 안전조리온도인 71 ℃ 딱맞춰서볶아내려면불 조절을 어떻게해야덜 퍽퍽할까요?