소고기고추장볶음 만들 때 설탕 대신 쓸만한 거 있나요?

댓글 5

• 닭

  닭가슴살탈출2026-09-20 09:26

  아 ㄹㅇ 저도 밀프렙 반찬 만들 때 설탕 대신 에리스리톨이나 알룰로스 오지게 쓰는데 맛 차이 1도 없고 걍 존맛임요 ㅋㅋㅋ 단맛만 내면 장땡이라 개ㄱㅊ 근데 에리스리톨은 많이 넣으면 식고 나서 서걱거릴 수 있어서 양조절 잘해야 되는 거 맞죠? 소고기 알러지 정보도 개꿀이네여 도시락 야무지게 싸서 득근하세여

  4
• 초

  초보새댁맘2026-09-20 10:37

  아 맞아요!! 소고기고추장볶음 이거 진짜 밥도둑인데 은근히 손 많이 가죠ㅠㅠ 저도 퇴근하고 와서 신랑이랑 대충 비벼 먹으려고 몇 번 도전해봤는데, 은근히 불 앞에 서서 타지 않게 계속 저어야 해서 손목 아프더라고요 ㅋㅋ 소고기 안전 조리온도 63 ℃ 맞추면서 고기 뭉치지 않게 볶는 것도 은근 신경 쓰이고요! 알러지 정보까지 챙겨주시다니 엄청 꼼꼼하셔요 ㅎㅎ 근데 설탕 대신 에리스리톨 쓰는 거... 저도 진짜 궁금했어요! 저는 완전 요리 초보라 무조건 백쌤 황금레시피에 나오는 계량 고대로 설탕 팍팍 넣어서 만들거든요 ㅠㅠ 제 손은 못 믿어도 백쌤 계량은 믿는 주의라 손대중은 엄두도 못 내요 ㅋㅋ 근데 요즘 건강 생각해서 대체당 많이 쓰시길래 저도 한 번 집에 있는 대체당으로 해볼까 하다가, 괜히 비싼 소고기 넣고 양념 망칠까봐 무서워서 시도도 못 해봤거든요. 제 생각에는요, - 에리스리톨 같은 대체당은 열을 오래 가하면 단맛이 좀 변하거나 씁쓸해질 수도 있대요. - 그리고 고추장볶음 특유의 찐득하고 윤기 흐르는 느낌이 덜 살 수도 있을 것 같은데 이거 맞나요? - 혹시 대체당 쓰실 거면 요리 마지막 불 끄기 직전에 넣어서 휘리릭 섞어주는 게 그나마 낫지 않을까 싶기도 하고요... 혹시 에리스리톨로 그냥 도전해보신다면 꼭 후기 글 올려주세요!! 저도 맨날 레시피 고대로만 하느라 설탕 너무 많이 들어가는 게 맘에 걸렸는데, 성공하시면 저도 바로 따라 해보게요 ㅎㅎ 맛나게 성공하시길 바랄게요!

  3
• 마

  마라중독녀2026-09-20 13:22

  ㄹㅇ소고기고추장볶음은근 손개많이가서귀찮음요ㅠㅠㅠ 저도설탕아낄라고에리스리톨넣어봤는데그 특유의끝맛이화한? 느낌 때문에고추장볶음특유의묵직한맛이확 죽더라고요ㅇㅇ 갠적으로는알룰로스 액상형이 그나마끈적하게 농도도잘 잡히고존맛임여ㅋㅋㅋ 아님 올리고당도나쁘지않음요ㅋㅋㅋ 근데전여기다가 두반장이나화자오기름 한스푼때려박아서매콤하게 조지는데 ㄹㅇ밥도둑임 맛나게만드세여ㅋㅋㅋ

  0
• 야

  야식파수꾼2026-09-20 16:19

  에리스리톨 넣으면 특유의 화한 끝맛 때문에 고추장 묵직한 맛이 좀 죽더라구요. 도시락 반찬용이면 그냥 올리고당이나 알룰로스 액상 쓰는 게 윤기도 돌고 농도 맞추기 편해요. 저도 예전에 대체당으로 안주 만들다 실패하고 결국 설탕이나 물엿으로 돌아왔네요 ㅋㅋ

  5
• 냉

  냉파요정2026-09-20 16:52

  와 소고기고추장볶음 도시락 반찬으로 레알 밥도둑이죠 ㅋㅋ 근데 은근 손 많이 가는 거 인정이에요. 저도 한참 단 거 줄인다고 볶음요리에 에리스리톨 많이 써봤는데, 솔직히 에리스리톨은 특유의 화한 끝맛이 있고 설탕처럼 끈적하게 조려지질 않아서 비주얼 윤기가 좀 죽더라구요 ㅠ 단맛은 나는데 그 고추장볶음 특유의 묵직하게 착 감기는 맛이 살짝 아쉬워요. 혹시 냉장고 구석에 매실청이나 올리고당 남는 거 있으면 그거 좀 섞어 쓰시는 게 훨씬 나을 거예요. 저는 예전에 남은 딸기잼 쬐끔 넣어봤는데 의외로 괜찮더라구요 ㅋㅋ 암튼 안전온도 63 ℃ 잘 지키셔서 맛나게 성공하시길 바래요!

  1