요즘 오징어가 제철이라 중국식 오징어매운볶음을 만들어 보았습니다. 원래 혼밥이나 야식용 레시피라는데 저는 늘 하던 대로 식구들 먹이려고 4 인분 기준으로 넉넉하게 양을 늘렸습니다. 두반장과 굴소스, 마늘, 설탕, 참기름만 넣고 볶으니 난이도도 쉽고 아주 간편합니다. 오징어는 질겨지지 않게 딱 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로만 속까지 익히면 부드럽게 완성됩니다. 다만 주재료인 오징어와 소스에 들어간 대두, 조개류 알레르기가 있는 식구가 있다면 조심하셔야 합니다.
이 글에서 언급된 레시피