이번에 닭고기와 깻잎, 당근을 주재료로 하고 미림, 후추, 올리브오일을 넣어 한식 '양배추롤' 찜을 해보려 합니다. 난이도는 보통이라지만 닭고기가 들어가서 안전 조리온도인 74 ℃를 맞추며 양배추 식감까지 살리기가 생각보다 까다롭습니다. 혹시 우유나 닭고기 알레르기 요소를 고려하면서, 속까지 안전하게 찌는 시간 계량 기준을 아시는 분이 계실지 여쭙니다.
이 글에서 언급된 레시피
닭고기를 넣은 한식 '양배추롤' 찜 요리 시 온도 조절 문의드립니다.
원칙주의밥상
2026-07-20 07:43
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추천 7
댓글 2
- 월세살이2026-07-21 02:50
닭고기 속까지 74 도 맞추는 거 은근 까다롭고 잘못하면 안 익어서 찝찝한 거 ㄹㅇ 인정 다이소 3000 원짜리 탐침온도계 꽂아보는 게 제일 확실함 식감 살리고 설거지 줄이려면 찜기 쓰지 말고 웍에 종이호일 깔고 물 살짝 부어서 약불에 뚜껑 닫고 15 분 정도만 스팀으로 익히면 해결됨
4 - 편의점셰프2026-07-21 03:59
↳ 월세살이에게
종이호일스팀다타고안익음이건진짜
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