출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

양배추롤

Name: 양배추롤
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭고기살(100g), 천일염(0.5g), 후춧가루(0.3g), 식용유(10g); 정종(10g), 양배추(80g), 부추(30g), 깻잎(10g); 홍파프리카(20g), 노랑파프리카(20g), 당근(20g), 양파(20g); - 소스 : 요거트(20g), 머스터드(20g), 꿀(10g), 레몬즙(10g); 설탕(5g)

난이도: 보통
kcal열량: 164

재료

식자재

전체 재료

닭고기살(100g), 천일염(0.5g), 후춧가루(0.3g), 식용유(10g)
정종(10g), 양배추(80g), 부추(30g), 깻잎(10g)
홍파프리카(20g), 노랑파프리카(20g), 당근(20g), 양파(20g)
- 소스 : 요거트(20g), 머스터드(20g), 꿀(10g), 레몬즙(10g)
설탕(5g)

만드는 법

1
닭고기살은 천일염과 후춧가루를 뿌려 마리네이드를 해놓는다.
2
양배추와 부추는 김이 오른 찜통에 쪄서 식혀 놓는다.
3
깻잎은 채를 썰고, 파프리카는 속을 제거 하고 5cm 길이로 채를 썰고, 당근과 양파도 같은 길이로 채를 썰어 놓는다.
4
마리네이드를 해 놓은 닭고기살은 팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해지면 앞뒤를 돌려가며 정종을 살살 뿌려 닭고기살을 굽고, 닭고기살이 익으면 살을 찢어 준비 한다.
5
요거트와 머스터드, 꿀 ,레몬즙, 설탕을 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
6
쪄 놓은 양배추에 준비한 채소(③)와 닭고기살(④)을 넣고, 돌돌 말아 쪄 놓은 부추로 양배추를 묶어 완성하고, 만들어 놓은 요거트 소스를 함께 제공 한다.