안녕하세요 식비다이어리입니다.
이번 주에 마트 마감 세일할 때 소고기를 한 팩에 7900원 주공 저렴하게 들고 왔거든요. 맨날 먹는 국거리나 구이 말고 좀 색다른 걸 해보고 싶어서 찾아보니까 '소고기 김말이'라는 게 있더라구요.
분류는 한식 구이 요리이고 주재료도 소고기, 올리브오일, 마늘, 간장, 고춧가루, 후추 정도라 집에 다 있는 양념들이라 재료비는 거의 안 들 것 같아요. 난이도도 보통 수준이라 길래 한번 도전해보려고 하는데요.
근데 제가 요리할 때 재료 낭비하는 걸 진짜 싫어해서 웬만하면 계량스푼으로 딱딱 맞춰서 정량으로만 하거든요. 실패해서 버리면 돈 아깝잖아요 ㅠㅠ 소고기 김말이는 처음이라 벌써 걱정이 앞서네요.
검색해보니까 이게 아무래도 고기를 말아서 굽는 형태다 보니 속까지 제대로 익히는 게 관건인 거 같아요. 특히 안전 조리온도가 71 ℃ 라고 하던데, 이 온도 이상으로 확실하게 속까지 익히려면 불 조절을 어떻게 해야 할지 감이 안 오네요.
요즘 전기요금 생각하면 에어프라이어 오래 돌리기는 좀 아까워서 프라이팬에 올리브오일 두르고 가스불로 구우려고 하거든요. 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 것 같고, 약불에 구우면 육즙 다 빠져서 질겨질 것 같고... 생각보다 까다로울 것 같아요.
그리고 혹시 알러겐 정보 보니까 밀, 대두, 쇠고기 함유라고 되어 있던데, 같이 먹을 친구가 대두 알레르기가 아주 살짝 있어서요. 간장 양념 들어갈 때 좀 조심해야 할 것 같은데 대체할 만한 팁이 있을지도 궁금합니다.
혹시 이거 집에서 직접 팬에 구워서 성공해보신 분 계시면 굽는 요령 좀 알려주세요! 조언해 주시면 가계부에 스크랩해 두고 유용하게 쓰겠습니다 ㅎㅎ
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