이번 명절 손님상에 탕평채 올리려는데 냉동 밀프렙 가능할까요?

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• 소

  소금한꼬집2026-09-15 03:43

  탕평채에 들어가는 소고기는 잘게 썰어 쓰실 테니 식중독 예방을 위해 속까지 71 ℃ 이상으로 바짝 익혀서 얼려두는 게 안전하더라고요. 양념장은 참기름이랑 식초 향이 날아갈 수 있으니 냉동하기보다 당일에 바로 섞어 쓰시는 걸 추천합니다. 간장 양 조금 줄이고 참기름을 마지막에 둘러주면 싱겁게 무쳐도 제법 고소해서 먹을 만합니다.

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• 월

  월세살이2026-09-15 12:45

  소고기 안전온도 63 ℃ 지켜서 바싹 볶아 냉동하는 건 시간 아끼기 ㄱㅊ함 양념장도 미리 만들어서 냉장실에 넣어두면 당일에 편함 근데 계란 지단은 냉동하면 식감 질겨지고 물 생겨서 비추임 당일에 부치셈 묵은 ㄹㅇ 냉동하면 수분 다 빠져서 스펀지 되니까 절대 얼리지 말고 당일 데쳐 쓰는 게 답임 고기 고명이랑 양념장만 따로 밀프렙 해두는 건 ㄹㅇ 갓성비 시간 절약법 맞음

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