안녕하세요. 이번 주말에 난이도 보통인 한식 찜 요리 '단호박 새우찜'을 레시피 비율대로 정확하게 만들어 보려고 합니다. 주재료로 새우, 두부, 버섯, 대파, 밀가루, 마늘을 준비해 두었는데, 이 요리는 밀, 대두, 새우 알레르기 성분이 포함되어 있어 손님을 대접할 때 특히 유의해야 할 것 같습니다. 제가 궁금한 점은 조리 시 내부 안전 조리온도인 71 ℃를 맞추는 타이밍입니다. 일반 가정용 찜기를 사용하여 찔 때, 안쪽까지 확실히 71 ℃ 이상으로 열이 도달했는지 확인할 수 있는 기준이나 요령이 있을지 조언을 구합니다.
이 글에서 언급된 레시피