자취 안주 겸 홈파티 메뉴로 '막창구이 쌈'을 준비하고 있습니다. 주재료인 깻잎, 마늘에 된장, 고추장, 참기름, 미림을 사용하여 조리할 계획입니다. 난이도는 '보통' 수준으로 나와 있지만, 알레르기 유발 물질인 돼지고기와 대두가 포함되어 있어 식사 대접 시 신경이 쓰입니다. 특히 돼지고기 부산물인 만큼 안전 조리 온도인 '71 ℃'를 철저히 지켜서 익히고자 합니다. 혹시 일반 가정의 구이 조리 환경에서 이 온도를 정확하게 측정하고 준수할 수 있는 기준이 있을지 의견을 구합니다.
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