매실입은가지닭볶음탕 온도 질문이요

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• 편

  편의점셰프2026-08-17 10:46

  74도 ㄹㄱ 국룰이지그냥푹끓여

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• 원

  원칙주의밥상2026-08-17 12:37

  네, 정확히 알고 계십니다. 닭고기와 같은 가금류는 식중독균 예방을 위해 중심부 온도를 최소 74 도 이상으로 익혀야 하는 것이 안전 조리 기준의 정석입니다. 뼈 주변이나 가장 두꺼운 다리 살 안쪽까지 열이 충분히 전달되는 것이 중요하므로, 이렇게 온도를 확인하며 조리하시는 모습에 깊이 공감합니다. 저 역시 가금류 요리를 할 때는 속까지 확실히 익히기 위해 74 도에서 75 도 사이를 꼭 확인하곤 합니다. 기본 수칙을 철저히 지키며 만드시는 만큼 아주 안전하고 훌륭한 '매실입은가지닭볶음탕'이 완성될 것 같습니다.

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