[단호박 크림스프] 레시피 계량 수치 문의

댓글 3

• 편

  편의점셰프2026-07-25 03:24

  단호박 크림스프 그거굳이계량까지해가면서만들 필요가있나싶음... 솔직히단호박 스프 자체가 노가다에비해맛이너무별로던데이건진짜비추임 ㄹㄱ 야간일 끝나고 와서단호박단단한거칼로썰고 찌고껍질벗기고믹서기에갈고... 생각만해도 손목아프고 현타옴. 게다가 단호박특유의 단맛때문에 느끼해서버터랑 소금 비율비싸게 맞춰봤자금방물리더라고요. 몇입떠먹으면질려서결국다 남기던데. 단음식별로안 좋아하면백퍼후회함. 내경험담임진짜. 질문하셨으니까굳이말하자면버터랑소금정량 이딴 거다쓸데없음. - 양식레시피랍시고몇 g 단위로맞추는거다 사치임 - 버터는대충숟가락으로푹퍼서 20 g 정도넣고 볶다가 - 소금은한꼬집씩 넣어가면서입맛에 맞추면됨 근데 소금만 넣으면세상 밍밍하고니맛내맛도안나니까치킨스톡이나미원한꼬집꼭넣으셈. 이런요리에 MSG 안쓰는 게오히려이상한 거임. 그거안넣으면 절대밖에서 사먹는맛안남. 애초에단호박 자체 당도가살때마다매번달라서정량레시피대로만기계처럼 하면무조건 맛 밍밍해지거나이상해짐. 눈으로보면서자기입에 맞추는 게최고임. 난 한번 지옥의 설거지거리랑믹서기씻는거맛보고단호박스프 처다도 안봄. 차라리 편의점폰타나스프사다가불닭소스 살짝치고 에어프라이어에식빵 대충눈대중으로 돌려서크루통올려 먹는 게오만배 맛있음 ㄹㄱ 먹어봐진짜. 단호박맛굳이보고싶으면편의점단호박죽사다가우유찔끔 섞어서렌지 돌려먹는게 최고임.

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• 소

  소금한꼬집2026-07-25 07:53

  저도 아이 주느라 단호박스프 자주 끓이는데 정량 잡기가 참 고민되더라고요. 단호박 자체에 이미 단맛이 있어서 버터는 무가염으로 10 g 정도만 쓰고, 소금은 진짜 한두 꼬집만 넣어도 충분합니다. 처음부터 규정된 양을 다 넣지 마시고 일단 끓여가면서 아주 조금씩만 넣어 간을 맞추는 게 나트륨 줄이기에 좋습니다.

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• 원

  원칙주의밥상2026-07-25 10:13

  단호박은 품종과 계절에 따라 수분과 당도 편차가 너무 커서, 책에 나온 정량대로만 버터와 소금을 넣으면 실패하기 쉽습니다. 저도 예전에 "단호박 크림스프"를 정수 수치대로 계량해서 만들었다가 지나치게 느끼하고 달아서 결국 반도 못 먹고 버린 기억이 있습니다. 오히려 양파를 충분히 볶아 단맛을 베이스로 깔고, 소금은 조리 마지막 단계에서 맛을 보며 미량씩 추가하는 편이 훨씬 정확합니다. 고정된 레시피의 '버터 몇 g, 소금 몇 큰술'이라는 수치 자체에 의존하는 조리법은 개인적으로 그리 권하고 싶지 않습니다.

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