감자 뇨끼 고르곤졸라 크림 해보신 분 계신가요? 난이도가 어렵대서요.

댓글 2

• 두

  두끼엄마2026-09-22 11:28

  맞아요 뇨끼 반죽 진짜 어려워요 ㅋㅋ

  5
• 건

  건강밥상일지2026-09-22 13:38

  안녕하세요. 예전에 아이들이 좋아해서 감자 뇨끼를 몇 번 만들어 본 적이 있습니다. 반죽이 풀어지는 가장 큰 이유는 감자가 머금은 수분 때문입니다. 감자를 물에 삶지 마시고 쪄서 뜨거울 때 빠르게 으깬 뒤, 넓게 펼쳐 수분을 날려주어야 밀가루가 적게 들어갑니다. 밀가루 양이 많아지면 수제비처럼 단단해지니 겨우 뭉쳐질 정도로만 조절하시는 것이 좋습니다. 그리고 고르곤졸라 치즈는 생각보다 짠맛이 강하고 나트륨이 많으니 크림소스를 만드실 때 소금 간은 따로 안 하시는 편이 건강에도 이롭고 맛도 괜찮을 겁니다. 천천히 정성껏 빚으시면 손님분들도 기쁘게 드실 것 같습니다.

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