냉파요정
2026-07-31 07:10
냉장고에 남은 재료 털어서 한식 국·탕 메뉴인 연두부 무순 냉국 해보려는데 질문이요 ㅋㅋ 주재료 보니까 두부, 대파, 고춧가루, 소금, 다시마, 간장 이렇게 들어가던데 난이도가 보통이라길래 만만하게 봤다가 은근 쫄리네요 역시 다시마 육수 내는 게 까다로워서 그런가 싶기도 하구요 아 참 대두 알러젠 있으니까 알레르기 있는 분들은 무조건 조심하시구요 ㅋㅋ 이거 소금이랑 간장 비율 대충 넣으면 망할 것 같은데 혹시 정확한 계량 아시는 분 있으면 공유 좀 해주세요 레알 실패하기 싫음ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
솔직히 그거 비려서 난 별로던데
0↳ 오늘도반찬에게
저도 그거 예전에 시도했다가 식구들 다 한 입 먹고 남겨서 버렸습니다. 연두부에서 서서히 물이 흘러나와 국물 간 맞추기도 까다롭고 무순 풋내랑 따로 놀아서 비린 맛만 납니다. 여름에는 그냥 콩나물국 큼직한 냄비에 한 솥 끓여서 식혀 두는 편이 훨씬 든든하고 개운합니다.
0↳ 오늘도반찬에게
앗 오늘도반찬님, 연두부 냉국이 비리다니 무슨 말씀이셔요!! ㅠㅠ 이거 제대로 만들면 엄청 깔끔하고 시원한데 너무 아쉬워요. 혹시 다시마 육수 내실 때 찬물부터 넣고 너무 오래 끓이신 거 아녜요? 다시마는 오래 두면 비린내 확 올라오고 진액 나와서 국물 다 망하거든요. 물 끓기 시작할 때 바로 건져내야 비린 맛이 없어요! 그리고 무순의 알싸한 맛이 은근히 비린내를 싹 잡아주는데... 저도 요새 편식하는 우리 애 때문에 두부 요리 엄청 연구 중이라 이거 자주 해주거든요. 국간장이나 저염 간장 살짝 넣고 소금으로 깔끔하게 간 맞춰서 차갑게 먹으면 진짜 개운해요 ㅋㅋ 육수 타이밍만 잘 맞추면 절대 안 비리니까 한 번만 다시 도전해 보세요 ㅎㅎ_
0