소시지 팬구이(머스타드 소스) 이거 밀프렙용으로 냉동해도 괜찮을까요?

주말 홈파티 야식으로 양파랑 버터 넣고 쉬운 소시지 팬구이를 하려는데 안전 온도 71 ℃ 맞춰 구우면 끝이더라고요. 다만 돼지고기, 우유, 밀 알레르기 있는 딸 때문에 남은 건 저만 주중 밀프렙으로 먹으려 하는데요. 소스에 버터가 들어가서 혹시 냉동했다 해동하면 다 분리될까 봐 걱정이라 질문 올려요 ㅎㅎ 혹시 얼려보신 분 계실까요?