요즘 오징어가 제철이라 양파와 토마토를 넣은 '오징어채소말이'를 준비하고 있습니다. 여기에 곁들일 치킨양념소스는 고추장, 물엿, 마늘을 어떤 비율로 조합해야 겉돌지 않고 어울릴지 의견을 묻고 싶습니다. 참고로 알레르기 유발 성분인 토마토와 오징어가 들어가며, 안전 유지를 위해 오징어는 내부 온도 71 ℃ 이상으로 충분히 익혀서 조리할 예정입니다.
이 글에서 언급된 레시피
요즘 제철 오징어로 오징어채소말이를 해보려는데 소스 비율 질문입니다.
원칙주의밥상
2026-07-05 14:12
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댓글 2
- 채원맘2026-07-06 02:50
혹시 아기랑 같이 드시는 건 아니죠? 요즘 오징어가 제철이라 저도 자주 사는데, 고추장이랑 물엿 들어간 치킨소스는 어른용으로만 하시는 게 속 편할 것 같아요. 알러지 유발 성분도 있으시다니 토마토도 식재료 도입 기록에 꼭 적어두시고요, 오징어는 속까지 팍 가열해서 71 ℃ 이상으로 완전히 다 익혀서 돌돌 마는 게 안전한 거 맞죠?
2 - 냉파요정2026-07-06 07:29
물엿3 고추장1 마늘0.5 비율이 젤 나아요ㅋㅋ
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