자취하면서 혼밥이나 가벼운 안주용으로 한식 면 요리인 '비빔냉면'을 자주 만들어 먹습니다. 주재료인 소고기와 달걀을 고명으로 얹고, 고추장, 간장, 설탕, 식초로 양념장을 만드는데 매번 맛이 조금씩 달라서 정확한 기본 계량 비율을 알고 싶습니다. 또한, 고명용 소고기를 삶을 때는 안전 조리온도인 '63 ℃' 이상을 준수하여 조리하고 있습니다. 혹시 메밀, 쇠고기, 달걀, 대두 알레르기가 있는 사람이 있을 때 이를 대체하여 안전하게 만들 수 있는 쉬운 방법이 있을지도 궁금하여 글을 남깁니다.
이 글에서 언급된 레시피