두릅무침 알레르기 성분 질문합니다.

댓글 3

• 정

  정량주의자2026-07-08 15:07

  두릅무침에 대두 성분이 포함되는지 여부는 사용하시는 장류의 종류에 따라 결정됩니다. 참기름과 소금만으로 무치는 정량 레시피라면 대두 성분이 들어가지 않지만, 시판 고추장이나 된장을 사용하여 양념장을 제조하신 경우라면 대두 성분이 포함됩니다. 시판 고추장의 제조 공정상 단백질원과 감칠맛을 위해 대두 혹은 탈지대두분말이 평균 2 %에서 5 % 비율로 배합되기 때문입니다. 알레르기 제어를 위해서는 양표기란의 원재료명 및 함량을 g 단위까지 정밀하게 확인하시는 과정이 필수적입니다. 안전을 위해 간장이나 된장, 고추장 계열의 발효 장류를 완전히 배제하고 소금과 깨소금만으로 염도를 맞춰 조리하시는 방법을 권장합니다.

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• 야

  야식파수꾼2026-07-09 04:10

  맞아요, 알레르기 있으면 진짜 조심해야죠. 두릅무침 자체는 채소지만 보통 양념할 때 들어가는 간장이나 된장에 대두 성분이 필수로 들어가요. 시판 고추장도 메주가루나 대두분 들어간 게 대부분이라서 밖에서 사 드시거나 식당에서 드실 거면 무조건 대두 성분 들었다고 보시는 게 안전해요.

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• 장

  장독대지킴이2026-07-09 09:44

  간장은콩으로담그니 들가지 ㅇㅇ

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