두부스테이크 소스 질문

댓글 2

• 반

  반찬고수남편2026-06-14 22:08

  윗분들 데미글라스 소스니 뭐니 루 볶아서 만드라는데 솔직히 시간 낭비임. 두부 속 물기 때문에 소스 맛 금방 연해지니까 간장 2, 설탕 1, 식초 1, 케첩 1 비율로 졸이듯이 끓이는 게 제일 낫습니다. 애들 먹이기도 이게 직관적이고 편함.

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  일요일도시락2026-06-15 01:49

  두부스테이크 소스는 너무 달거나 짜지 안아야 질리지 안고 끝까지 먹을 수 있더라고요. 저희 집에서 5년째 밀프렙하면서 정착한 대중적인 소스 비율 공유해 드려요. 중학생 딸아이랑 남편도 군소리 없이 잘 먹는 비율입니다. 어른 밥숟가락 기준으로 이 비율로 섞어서 한 번 부르르 끓여서 쓰시면 돼요. - 진간장 2 큰술 - 굴소스 1 큰술 - 올리고당 1.5 큰술 - 맛술 1 큰술 - 물 4 큰술 - 다진 마늘 0.5 큰술 (취향껏 조절) 여기에 양파 반 개랑 양송이버섯 두세 개 채 썰어서 같이 졸이면 물이 좀 나오는데, 그 채수가 섞여야 소스가 자극적이지 안고 촉촉하니 맛있어져요. 조금 더 양식 느낌을 내고 싶으시면 위에 적은 간장 양을 반 큰술 줄이고 케첩을 1 큰술 정도 섞으셔도 괜찮습니다. 그리고 밀프렙하실 때 작은 팁을 드리자면, 두부스테이크 위에 소스를 미리 부어서 보관하는 건 별로 추천하지 안아요. 보관 중에 두부 자체에서 수분이 흘러나와서 소스가 한강이 되고 싱거워지거든요. 위생상으로도 균이 번식하기 쉽고요. 저는 두부 구운 건 완전히 식혀서 밀폐용기에 착착 담아두고, 소스는 따로 소분 용기에 담아서 냉장 보관해요. 먹기 직전에 데우면서 부어 먹는 게 훨씬 깔끔합니다. 참고로 두부는 수분이 많아서 냉장실에서 3일 넘어가면 맛이 가기 쉬우니까 주중에 빨리 드시는 게 좋아요. 냉동하면 두부 식감이 스펀지처럼 변해서 호불호가 갈리니까 웬만하면 냉장 보관 기간 안에 드실 만큼만 만드시는 걸 권합니다. 한 번 요대로 만들어서 드셔보세요!

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