제철 감자를 넣은 "감자미역국" 조리 시 안전 온도 71 ℃ 유지와 대체 계량에 관한 질문입니다.

댓글 2

• 오

  오늘도반찬2026-06-10 13:40

  솔직히 감자미역국 전 별로던데요ㅠㅠ 예전에 제철 감자 한 박스 들어와서 처리하느라 미역국에 넣어봤는데 전분기 나와서 국물 완전 텁텁해지고 미역 부드러운 맛 다 망쳐서 폭망했음 ㄹㅇ 우리 집 애들도 국물 끈적하다고 한입 먹고 숟가락 놔서 나 혼자 꾸역꾸역 먹다 버림 미역국은 그냥 맑게 끓이는 게 국룰임 그리고 조리 온도랑 가열 방식 질문하셨는데 솔직히 애 셋 키우면서 매일 삼시세끼 차리다 보면 71 ℃ 이거 온도계로 재고 있을 시간 없음 ㅠㅠ 집밥은 걍 기세지 푹 끓여서 익히면 장땡이지 온도 맞추다 속터짐 걍 팔팔 끓이셈 대두 알레르기 때문에 간장 대체 찾으시는 거면 굳이 복잡하게 생각하지 말고 소금이랑 액젓 쓰면 해결임 참치액이나 까나리액젓 찔끔 넣고 모자란 간 굵은소금으로 맞추면 국물 맛 개깔끔하고 감칠맛 JMT인데 굳이 간장 넣을 필요가 없잖아 알러지 대체 계량 고민할 시간에 멸치액젓 한 큰술 넣는 게 갓성비 생존 치트키임 ㅇㅈ?

  1
• 기

  기본충실2026-06-10 13:46

  안전 온도와 대체 계량은 중요합니다.

  0